Pnna cotta à la crème de sésame noir

Cet hiver, j’ai beaucoup souffert d’engelures aux doigts ; ma main droite était toute gonflée. Une des raisons à cela était que je j’étais en anémie à cause d’un manque de fer. En effet, l’anémie provoque une mauvaise circulation du sang. Je n'arrivais pas à me débarrasser de la fatigue depuis quelques mois, mes engelures étaient une alerte sur l'état de mon corps.

Je suis en cure en ce moment. En plus d’un traitement, j’essaie de consommer des aliments riches en fer. Le sésame noir est connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est riche en fer, en vitamine E, en magnésium et en fibres alimentaires.

Il me restait un petit fond de crème de sésame noir dans mon placard, avec cela j’ai préparé un dessert à base d’agar-agar. Cela donne une texture gelée mais pas trop dure et un goût délicat avec la saveur du sésame noir. J’ai beaucoup aimé ma panna cotta à la crème de sésame noir, je crois que je vais m’en procurer un nouveau bocal pour le mettre dans mon placard.

Pour 2 personne (temps de préparation : 15 minutes et 3 heures de repos)

100 ml d’eau

1/2 c. à c. d’agar-agar

20 g de sucre

10 g de crème de sésame noir

50 ml de lait

50 ml de crème fraîche

Dans une casserole versez de l’eau et délayez l’agar-agar. Placez la casserole sur un feu moyen-doux et laissez frémir pendant 2 minutes tout en remuant (Photo 1). Retirez la casserole du feu et ajoutez du sucre et de la crème de sésame noir. Mélangez le tout (Photo 2).

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Ajoutez du lait et de la crème fraîche (Photo 3) et réchauffez le tout en remuant (Photo 4). Lorsque le mélange commence à frémir, retirez la casserole du feu.

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Versez le mélange dans des coupes à dessert, et laissez-les refroidir dans le réfrigérateur pendant 3 heures (Photo 5).

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