« Mushi »
signifie cuisson à la vapeur.
Ma
recette de Cheese Mushi-pain se
prépare avec de la farine de riz et des tranches de fromage. Avec sa dimension que
lui donne le panier à vapeur et son temps de cuisson de seulement 15 minutes,
ce gâteau est idéal pour un petit-déjeuner. Ce gâteau s’inspire de ceux vendus
dans les convinience-stores; les épiceries au Japon. J’aime bien le déguster chaud.
Les rayons
de farines de blé des commerçants sont vides en ce moment, mais j’ai eu la
chance de pouvoir acheter de la farine de riz. J’aime beaucoup les gâteaux sans
gluten. Je trouve qu’ils sont plus faciles à digérer. La levure pour
pâtisseries était en rupture de stock, mais ce n’est pas grave ; elle peut
être remplacée par du bicarbonate de soude alimentaire. En ajoutant du jus de
citron, le bicarbonate de soude génère un gaz qui rend au gâteau sa texture légère.
Pour le
fromage, vous pouvez choisir du gouda, de l’edam, de l’emmental ou pourquoi pas,
du comté. Si vous utilisez le fromage en morceaux plutôt qu’en tranches, vous
pouvez le râper ou le découper pour le faire fondre dans du lait.
On peut
toujours faire de bonnes choses, même en étant limité en possibilités, c’est amusant !
Pour 4
parts (temps : 25 munutes)
3
tranches de fromage soit environ 80 g
100 ml
de lait
1 œuf
2 c. a
s. de sucre
(A) 2/3 c. à c. de bicarbonate de soude
(A) 1
c. à c. d’eau
1 c. à
s. de jus de citron
100 g
de farine de riz
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| 1 |
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| 2 |
Découpez
le fromage à la main (Photo 3). Dans une autre casserole, chauffez du lait et
faites fondre les morceaux de fromage (Photo 4). Retirez la casserole du feu et
mettez-là de côté.
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| 3 |
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| 4 |
Préparez
un mélange d’ingrédients (A). Dans un saladier, battez l’œuf avec du sucre.
Versez du lait avec du fromage, puis mélangez le tout. Ajoutez le mélange de
(A) et le jus de citron. Incorporerez la farine et mélangez le tout jusqu’à ce
qu’il soit homogène (Photo 5, 6).
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| 5 |
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| 6 |
Versez le mélange dans le panier (Photo 7), puis faites-le cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes (Photo 8).
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| 7 |
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| 8 |
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